L'industrie des boissons valorise-t-elle l'eau ?

Aperçu de l'étude de référence 2025

Des programmes de réapprovisionnement aux projets de restauration des écosystèmes, les grandes entreprises de l'industrie des boissons prennent des engagements ambitieux pour 2030 et au-delà. Mais dans quelle mesure progressent-elles réellement ? Et que pouvons-nous apprendre de leurs actions ?

Il est essentiel de comprendre la gestion de l'eau dans les différentes industries pour aider les territoires à mieux résister aux pénuries d'eau. C'est pourquoi notre équipe a analysé le 2025 Valuing Water Finance Initiative Benchmark, une évaluation complète de 17 grandes entreprises de boissons, dont PepsiCo, Coca-Cola, Heineken et Diageo.

Ce que nous avons découvert offre des informations précieuses non seulement pour le secteur des boissons, mais aussi pour tous ceux qui gèrent des bâtiments, travaillent avec des services publics ou naviguent dans le paysage complexe de la gestion de l'eau au sein de l'entreprise.

Dans cet article, nous allons décomposer les principaux résultats, explorer ce qu'ils signifient pour la gestion de l'eau en général et identifier les opportunités que ces informations créent pour une gestion de l'eau plus efficace dans tous les types de bâtiments et d'opérations.

Comprendre l'indice de référence :

Qu'est-ce qui a été mesuré ?

L'initiative financière Valuing Water a évalué les entreprises en fonction de six attentes de l'entreprise en matière de valorisation de l'eau :

1. Quantité d'eau - Objectifs et actions visant à réduire la consommation d'eau
2. Qualité de l'eau - Efforts pour gérer les eaux usées et les polluants
3. Protection des écosystèmes - Projets visant à prévenir la dégradation des écosystèmes
4. Accès à l'eau et à l'assainissement (WASH ) - Garantir l'accès à travers les chaînes de valeur
5. Supervision du conseil d'administration - Gouvernance et leadership sur les questions liées à l'eau
6. Engagement dans les politiques publiques - Défense des intérêts et alignement sur le lobbying

Chaque entreprise pouvait obtenir jusqu'à 90 points dans ces catégories. Les résultats fournissent un aperçu détaillé de la situation des entreprises en matière de gestion de l'eau en 2025 et de leur évolution depuis la base de référence de 2023.

Vue d'ensemble

Le score moyen de l'industrie a atteint 36,8 points sur 90 en 2025, contre 33 en 2023. Cela représente un progrès significatif, mais révèle également que même les grandes entreprises fonctionnent à environ 41 % de l'ambition totale du référentiel en matière de gestion de l'eau.

PepsiCo arrive en tête avec 56,5 points, suivi de près par Diageo (54 points) et Heineken (52 points). À l'autre extrémité, plusieurs entreprises ont obtenu moins de 25 points, ce qui indique des différences significatives dans le sérieux avec lequel les différentes organisations abordent la gestion de l'eau.

Les domaines dans lesquels l'industrie progresse

L'une des tendances les plus encourageantes est l'évolution vers une réflexion contextuelle. Douze entreprises sur dix-sept fixent désormais des objectifs de quantité d'eau limités dans le temps et fondés sur le contexte, contre dix en 2023. Ces objectifs reconnaissent que l'utilisation de l'eau dans une région soumise à un stress hydrique comporte des risques différents de ceux d'une consommation équivalente dans une région où l'eau est abondante.

• La transparence s'améliore

Seize entreprises sur 17 publient désormais les volumes de prélèvement et de consommation d'eau pour l'ensemble de leurs activités directes, contre 13 en 2023. Cette transparence croissante est fondamentale pour la responsabilisation et permet aux parties prenantes de suivre les progrès au fil du temps. De plus en plus d'entreprises déclarent publiquement leurs engagements en matière de gestion de l'eau et rendent compte de leurs initiatives et de leurs progrès.

• Les investissements dans le domaine de l'eau, de l'assainissement et de l'hygiène s'accélèrent

L'accès à l'eau, à l'assainissement et à l'hygiène s'est considérablement amélioré. Le nombre d'entreprises ayant des objectifs WASH a doublé, passant de quatre à huit entre 2023 et 2025. En outre, 16 entreprises sur 17 consacrent désormais des ressources à la question de l'eau, de l'assainissement et de l'hygiène parmi les employés, les fournisseurs ou les communautés (contre 14 en 2023).

• L'action collective prend racine

Douze entreprises incluent des initiatives d'action collective dans leurs stratégies pour atteindre les objectifs de disponibilité de l'eau. Les défis liés à l'eau ne peuvent souvent pas être résolus de manière isolée. Ils nécessitent des partenariats avec des entreprises spécialisées dans l'utilisation rationnelle de l'eau, des ONG, des communautés locales, des gouvernements et d'autres parties prenantes.

• Les projets de protection des écosystèmes se multiplient

Quatorze entreprises s'engagent dans des projets de restauration ou de protection des écosystèmes pour soutenir les écosystèmes d'eau douce ou la biodiversité aquatique, soit une augmentation de 12 en 2023. Ces projets se concentrent sur des solutions basées sur la nature telles que la reforestation, la réhabilitation des voies navigables, la restauration des zones humides et la gestion des forêts pour soutenir la recharge des eaux souterraines.

Les défis persistants

Comprendre où les entreprises, même bien dotées en ressources, rencontrent des difficultés permet d'identifier les domaines dans lesquels l'innovation et les nouvelles approches sont les plus nécessaires.

Le manque de données sur la chaîne d'approvisionnement

La constatation la plus frappante est peut-être la suivante : aucune entreprise de boissons ne communique de données sur le prélèvement et la consommation d'eau dans sa chaîne d'approvisionnement. Zéro sur dix-sept.

Lorsqu'il s'agit de dresser un tableau complet de leur empreinte sur l'eau tout au long de la chaîne de valeur, les données n'existent tout simplement pas de manière exhaustive.

Ce n'est pas un manque d'efforts. De nombreuses entreprises s'efforcent d'y remédier par l'engagement des fournisseurs, l'évaluation des risques et la modélisation à l'aide de bases de données telles qu'ecoinvent ou le Water Footprint Network. Mais les données complètes et vérifiées sur l'eau dans la chaîne d'approvisionnement restent difficiles à obtenir.

En quoi cela est-il important ?

Si les grandes entreprises dotées d'équipes dédiées au développement durable et de budgets considérables peinent à assurer la visibilité de l'eau dans la chaîne d'approvisionnement, cela suggère qu'il s'agit d'un défi systémique qui nécessite de nouvelles approches en matière de collecte de données et d'infrastructure de contrôle.

Divulgation limitée des impacts sur l'eau

Peu d'entreprises divulguent les impacts actuels et potentiels de leurs activités sur l'eau ou expliquent comment ces impacts sont contrôlés dans les bassins versants locaux. En 2025, seule Suntory a divulgué des informations sur les impacts et les processus de surveillance de la disponibilité de l'eau, tandis que seule Diageo l'a fait pour la qualité de l'eau.

En raison de cette communication limitée, il est difficile de comprendre non seulement la quantité d'eau utilisée par les entreprises, mais aussi l'effet de cette utilisation sur les systèmes d'approvisionnement en eau et les communautés locales.

Qualité de l'eau

La qualité de l'eau reste l'attente la moins performante, avec un score médian de seulement 3,5 points sur 15. Si neuf entreprises ont désormais des objectifs en matière de qualité de l'eau (contre quatre en 2023), aucun de ces objectifs ne s'applique à l'ensemble de la chaîne de valeur.

La plupart des objectifs se concentrent étroitement sur le traitement des eaux usées et la conformité réglementaire sur les sites de fabrication. Une seule entreprise, AB InBev, a fixé un objectif contextuel lié à l'amélioration mesurable de la qualité de l'eau dans 100 % des communautés sur les sites à forte pression. Diageo divulgue les impacts potentiels et réels de ses rejets d'eaux usées sur la qualité de l'eau locale, ainsi que les méthodes utilisées pour contrôler ces impacts.

L'opportunité des bâtiments

Chacune de ces entreprises de boissons exploite des bâtiments en dehors de ses principales installations de production. Il s'agit de bureaux d'entreprise, de centres de distribution, d'installations de recherche, d'entrepôts, de centres d'accueil des visiteurs, etc.

Le benchmark se concentre principalement sur les opérations de fabrication, ce qui est logique étant donné que c'est là que les entreprises de boissons utilisent le plus d'eau. Mais cela soulève une question intéressante : ces entreprises appliquent-elles la même rigueur en matière de gestion de l'eau à leurs portefeuilles de bâtiments plus vastes ?

Les données disponibles suggèrent qu'il s'agit d'un domaine où des améliorations substantielles sont possibles. Si les entreprises peinent à obtenir des données complètes sur leurs installations de production primaires et leurs chaînes d'approvisionnement, leurs opérations de construction plus larges représentent probablement un angle mort encore plus important.

Cette situation n'est pas propre à l'industrie des boissons. Dans tous les secteurs, les organisations concentrent souvent leurs efforts de gestion de l'eau sur les cas d'utilisation les plus évidents, tout en négligeant l'impact cumulatif de l'ensemble de leur empreinte immobilière.

Principaux enseignements

Que vous gériez des bâtiments, travailliez avec des services publics, donniez des conseils sur la stratégie de développement durable ou élaboriez une politique de l'eau, plusieurs idées tirées de cette étude comparative méritent d'être prises en compte :

1. Le contexte est important

Le passage à des objectifs basés sur le contexte et différenciés en fonction des risques représente une véritable sophistication. L'eau économisée dans un bassin en difficulté a plus d'impact que l'eau économisée dans une région riche. Cette nuance géographique devrait influencer notre façon d'envisager l'utilisation rationnelle de l'eau dans tous les secteurs.

2. L'infrastructure de données est la base

Les lacunes persistantes dans les données de la chaîne d'approvisionnement et le suivi de l'impact ne sont pas le fruit d'un manque d'efforts. Il s'agit de problèmes d'infrastructure. On ne peut pas rapporter ce que l'on ne peut pas mesurer, et on ne peut pas mesurer sans systèmes de contrôle complets.

3. La qualité mérite autant d'attention que la quantité

Les difficultés rencontrées par l'industrie des boissons en matière de gestion de la qualité de l'eau suggèrent qu'il faut adopter une approche différente de celle de la réduction de la consommation. Le contrôle de la qualité est plus complexe, plus localisé et moins normalisé. L'innovation est particulièrement nécessaire dans ce domaine.

4. Les bâtiments sont une opportunité sous-exploitée

Alors que les données sur l'eau de la chaîne d'approvisionnement ne seront pas disponibles avant plusieurs années, les bâtiments offrent une opportunité plus immédiate. Ils sont directement contrôlables, plus accessibles pour la surveillance des infrastructures et représentent collectivement une consommation d'eau importante.

5. La collaboration sera essentielle

Tout comme les producteurs de boissons apprennent qu'ils ne peuvent pas résoudre seuls les problèmes liés à l'eau, les exploitants de bâtiments s'engageront de plus en plus avec les services publics, les autorités locales et d'autres parties prenantes sur des questions communes liées à l'eau.

6. La transparence deviendra non négociable

La tendance à la divulgation publique s'étendra au-delà des grandes entreprises aux bâtiments de tous types, car les parties prenantes, les régulateurs et les locataires exigent de la visibilité.

L'étude comparative 2025 de l'initiative financière Valuing Water a évalué les pratiques de gestion de l'eau de 17 grandes sociétés de boissons, révélant à la fois des progrès et des difficultés persistantes. Le score moyen de l'industrie a atteint 36,8 points sur 90 (contre 33 en 2023), les entreprises s'étant considérablement améliorées dans de nombreux domaines. Toutefois, des lacunes importantes subsistent : aucune entreprise ne communique de données sur l'eau pour ses chaînes d'approvisionnement, la qualité de l'eau reste la catégorie la moins performante, et la plupart des entreprises concentrent leurs efforts de surveillance sur la fabrication, tout en négligeant potentiellement leurs portefeuilles de bâtiments plus vastes.

Le benchmark révèle que même les entreprises disposant de ressources importantes ont du mal à gérer ce qu'elles ne peuvent pas mesurer en permanence, ce qui met en évidence le besoin critique d'une infrastructure complète de contrôle de l'eau dans toutes les opérations.

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